市商務(wù)局發(fā)布餐飲、商超、批發(fā)市場(chǎng)等五大服務(wù)業(yè)領(lǐng)域垃圾分類指引

餐飲門店垃圾分類桶樣式可自行定制

為貫徹落實(shí)《北京市生活垃圾管理?xiàng)l例》，進(jìn)一步推進(jìn)商業(yè)服務(wù)業(yè)相關(guān)領(lǐng)域垃圾分類工作，市商務(wù)局近日發(fā)布《北京市餐飲企業(yè)生活垃圾分類指引》《北京市便利店(超市)生活垃圾分類指引》《北京市商場(chǎng)(購(gòu)物中心)生活垃圾分類指引》《北京市農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)生活垃圾分類指引》和《北京市商品交易市場(chǎng)生活垃圾分類指引》。

餐飲門店垃圾分類桶

不設(shè)統(tǒng)一規(guī)定

按照餐飲企業(yè)生活垃圾分類指引，餐飲門店可根據(jù)生活垃圾產(chǎn)生量和分類方法，合理設(shè)置經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)用餐區(qū)和食品加工區(qū)生活垃圾分類收集容器。實(shí)行由顧客用餐后自行退還餐盤餐具的，用餐區(qū)應(yīng)設(shè)置廚余垃圾、其他垃圾兩類垃圾桶，可根據(jù)需要設(shè)置飲料殘液桶;實(shí)行由服務(wù)人員回收餐盤餐具的，用餐區(qū)可不必設(shè)置廚余垃圾、其他垃圾兩類垃圾桶，服務(wù)人員回收餐具時(shí)，應(yīng)將廚余垃圾、其他垃圾分類收集。食品加工區(qū)須設(shè)置廚余垃圾、其他垃圾兩類垃圾桶。

餐飲門店位于商場(chǎng)、超市、商業(yè)綜合體內(nèi)的，不必設(shè)置可回收物、有害垃圾收集桶，交由物業(yè)管理責(zé)任人統(tǒng)一回收;獨(dú)立經(jīng)營(yíng)的餐飲門店，應(yīng)在店內(nèi)設(shè)置一處可回收物桶(點(diǎn))和有害垃圾桶(點(diǎn))。

餐飲門店內(nèi)垃圾分類收集容器的數(shù)量、規(guī)格、樣式可根據(jù)品牌風(fēng)格與實(shí)際需要確定，不要求統(tǒng)一擺放“綠藍(lán)灰紅”四色垃圾桶。本著利舊節(jié)約的原則，現(xiàn)有整潔、完好的垃圾收集桶在更新垃圾分類標(biāo)識(shí)后可繼續(xù)使用，垃圾桶的顏色與標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)盡量相符，方便顧客及服務(wù)人員辨認(rèn)并準(zhǔn)確分類投放。

顧客用餐后產(chǎn)生的廢棄醬包、醬料盒等應(yīng)投放到其他垃圾桶中，并按其他垃圾收集。餐飲門店可以在垃圾桶內(nèi)套袋收集廚余垃圾。除疫情防控特殊要求外，顧客廢棄的口罩歸類為其他垃圾。

另外，指引規(guī)定，餐飲企業(yè)應(yīng)當(dāng)與有資質(zhì)的收運(yùn)單位簽訂垃圾收運(yùn)合同，餐飲門店位于商場(chǎng)、超市、商業(yè)綜合體等內(nèi)的，垃圾清運(yùn)按照相關(guān)物業(yè)管理責(zé)任人的要求進(jìn)行。

商場(chǎng)購(gòu)物中心實(shí)施垃圾分類

計(jì)入商戶誠(chéng)信檔案

《北京市商場(chǎng)(購(gòu)物中心)生活垃圾分類指引》要求商場(chǎng)(購(gòu)物中心)應(yīng)指導(dǎo)督促商戶正確垃圾分類，對(duì)不按要求進(jìn)行垃圾分類的商戶及時(shí)進(jìn)行勸阻，對(duì)屢教不改或情節(jié)嚴(yán)重的，扣減押金并計(jì)入商戶誠(chéng)信檔案。

指引規(guī)定，商場(chǎng)(購(gòu)物中心)經(jīng)營(yíng)管理單位應(yīng)切實(shí)擔(dān)負(fù)起垃圾分類的主體責(zé)任，在不同區(qū)域按照廚余垃圾、可回收垃圾、其他垃圾、有害垃圾的分類標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置多組分類垃圾桶，及時(shí)制止翻揀、混合已分類的生活垃圾的行為。店鋪經(jīng)營(yíng)者應(yīng)負(fù)責(zé)對(duì)本店鋪所產(chǎn)生的垃圾進(jìn)行分類投放。

設(shè)置餐飲區(qū)域的商場(chǎng)(購(gòu)物中心)，應(yīng)對(duì)餐飲區(qū)的廚余垃圾重點(diǎn)處理，規(guī)范餐飲商家的廚余垃圾處理，做好分類、減量工作。

同時(shí)做好源頭減量，做好廚余垃圾無(wú)害化處理;生活及其他垃圾通過(guò)自有設(shè)備處理，或委托有資質(zhì)的垃圾回收公司進(jìn)行外運(yùn)處理。嚴(yán)格執(zhí)行禁塑限塑相關(guān)規(guī)定，商品零售場(chǎng)所不得使用超薄塑料袋，不得主動(dòng)免費(fèi)提供塑料袋。

在監(jiān)督指導(dǎo)方面，商場(chǎng)(購(gòu)物中心)應(yīng)安排專人負(fù)責(zé)指導(dǎo)、監(jiān)督，定期對(duì)商戶貫徹執(zhí)行垃圾分類情況進(jìn)行檢查，指導(dǎo)督促商戶按照不同種類垃圾進(jìn)行分類并要求按照明確的投放地點(diǎn)分類投放、收集，對(duì)不按要求進(jìn)行垃圾分類的商戶及時(shí)進(jìn)行勸阻，對(duì)屢教不改或情節(jié)嚴(yán)重的，扣減押金并計(jì)入商戶誠(chéng)信檔案。

便利店超市堂食區(qū)域

應(yīng)設(shè)置廚余垃圾桶

《北京市便利店(超市)生活垃圾分類指引》中規(guī)定設(shè)有即食品堂食區(qū)的賣場(chǎng)區(qū)域，應(yīng)設(shè)置廚余垃圾桶。

指引明確，設(shè)有即食品堂食區(qū)的賣場(chǎng)區(qū)域，應(yīng)在可視范圍或在視頻監(jiān)控范圍內(nèi)至少設(shè)置“廚余垃圾”和“其他垃圾”容器各一個(gè);不設(shè)置即食品堂食區(qū)的賣場(chǎng)區(qū)域，應(yīng)在可視范圍或在視頻監(jiān)控范圍內(nèi)至少設(shè)置一個(gè)“其他垃圾”容器。

食品加工間和售賣間，應(yīng)至少設(shè)置“廚余垃圾”和“其他垃圾”容器各一個(gè)。收銀區(qū)(含辦公區(qū)域)應(yīng)至少設(shè)置“可回收物”“其他垃圾”“有害垃圾”容器各一個(gè)。

不能回收的廢棄食品，應(yīng)將商品外包裝與食品拆開(kāi)，投放前瀝去水分，分別投放至相對(duì)應(yīng)的垃圾容器。垃圾袋盛滿后應(yīng)單獨(dú)、集中存放，與食品區(qū)等敏感區(qū)域保持適當(dāng)距離，并對(duì)不同類型的垃圾袋采取加貼相應(yīng)文字標(biāo)記等方式進(jìn)行區(qū)分，避免收運(yùn)時(shí)混裝。

指引要求，便利店(超市)售賣餐食的門店，不得主動(dòng)向消費(fèi)者提供一次性筷子、叉子、勺子等一次性餐具。

北京青年報(bào)記者近日走訪多家超市、便利店發(fā)現(xiàn)，各店在設(shè)置分類垃圾桶方面各有不同。位于勁松橋一家便利蜂店內(nèi)放置了兩個(gè)分類垃圾塑料桶，顧客在店內(nèi)用餐后，可以把垃圾按類別分別投放，但尚未設(shè)置廚余垃圾桶。周邊其他便利店則仍然沿用老款垃圾桶。此外，據(jù)全家便利店北京總經(jīng)理吳海斌介紹，全家新開(kāi)的店鋪如芳菲路、石榴莊、東風(fēng)南路門店都已配備不銹鋼制的垃圾桶，外觀上垃圾分類標(biāo)注更加清晰，其中包括可投放廚余垃圾的綠色區(qū)域，“目前既有店鋪配備的是塑料分類垃圾桶，將逐步更換統(tǒng)一垃圾桶。”

商品交易市場(chǎng)每層

都應(yīng)擺放垃圾桶

《北京市商場(chǎng)(購(gòu)物中心)生活垃圾分類指引》要求商品交易市場(chǎng)樓層每層電梯入口處至少設(shè)置“其他垃圾”桶，如有兩個(gè)垃圾桶可增設(shè)為“可回收物”桶。

商品交易市場(chǎng)應(yīng)建立健全生活垃圾分類日常管理制度，建立生活垃圾管理臺(tái)賬，記錄生活垃圾的種類、數(shù)量、運(yùn)輸者等情況，并定期向所在街道辦事處或者鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府報(bào)告。

商品交易市場(chǎng)辦公區(qū)設(shè)置“可回收物、其他垃圾、有害垃圾”桶，張貼(或展示)垃圾分類投放的宣傳海報(bào);客流主要聚集區(qū)、食品(餐飲、冷飲)區(qū)設(shè)置“廚余垃圾、可回收物、有害垃圾、其他垃圾”完整的垃圾桶組;一般區(qū)域設(shè)置“可回收物、其他垃圾”桶;餐飲區(qū)設(shè)置“廚余垃圾、可回收物、其他垃圾”桶;樓層每層電梯入口處至少設(shè)置“其他垃圾”桶，如有兩個(gè)垃圾桶可增設(shè)為“可回收物”桶;公共廁所洗手處和廁位設(shè)置“其他垃圾”桶。

另外根據(jù)《北京市農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)生活垃圾分類指引》中規(guī)定，市場(chǎng)應(yīng)結(jié)合需求，在不同區(qū)域按照廚余垃圾、可回收垃圾、其他垃圾、有害垃圾的分類設(shè)置多組分類垃圾桶，商戶應(yīng)自覺(jué)按照分類標(biāo)準(zhǔn)對(duì)垃圾進(jìn)行分類，投入相應(yīng)桶內(nèi)。廚余垃圾由市場(chǎng)方統(tǒng)一通過(guò)自有或委托第三方廚余垃圾處理設(shè)備轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥，用于市場(chǎng)或其他綠化使用。生活及其他垃圾通過(guò)自有設(shè)備處理，或委托有資質(zhì)的垃圾回收公司進(jìn)行外運(yùn)處理。

按照有關(guān)要求，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)應(yīng)按照要求，逐步推行凈菜上市。

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