6月20日，2023年全國低GI·全谷物·植物基食品健康論壇在上海國家會展中心隆重召開。當(dāng)天，《中國植物性食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告2022》正式發(fā)布，成為論壇的一大亮點(diǎn)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所副研究員、中國綠色食品協(xié)會綠色農(nóng)業(yè)與食物營養(yǎng)專委會秘書長劉銳博士對報(bào)告進(jìn)行發(fā)布，同時對報(bào)告的各大模塊進(jìn)行了相應(yīng)的解讀。

植物性飲食是一個相對較新的術(shù)語，它代表了一種積極的綠色飲食運(yùn)動。植物性食品可以滿足素食人群和乳糖不耐受人群的膳食需求，可作為保護(hù)動物福利、實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)低碳可持續(xù)發(fā)展的解決方案，也是踐行大食物觀的重要路徑，得到越來越多消費(fèi)者的青睞。按照目前的發(fā)展模式，能夠供給更充足的蛋白質(zhì)、營養(yǎng)素是人類社會所面臨的新挑戰(zhàn)。植物食品具有資源消耗低、來源豐富、環(huán)境友好等特點(diǎn)，大力發(fā)展植物性食品，是人類對未來食物需求的必然選擇。

《中國植物性食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告2022》由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所、全球綠色聯(lián)盟(北京)食品安全認(rèn)證中心主編，由中國綠色食品協(xié)會綠色農(nóng)業(yè)與食物營養(yǎng)專業(yè)委員會、國家健康油脂產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料作物研究所、北京工商大學(xué)、華南理工大學(xué)、武漢輕工大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、東南大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所、中國輕工企業(yè)投資發(fā)展協(xié)會、金沙河集團(tuán)產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院、歐力(上海)飲料有限公司共同編寫。

報(bào)告以熱點(diǎn)植物性食品：植物肉、植物奶、全谷物食品、高n-3多不飽和脂肪酸植物油為主要對象，對其產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、技術(shù)進(jìn)展及市場前景進(jìn)行了論述和討論。

報(bào)告不僅對中國植物性食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展和產(chǎn)品創(chuàng)新進(jìn)行了系統(tǒng)總結(jié)，還重點(diǎn)探討了如何推動行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)和可持續(xù)發(fā)展。首先，要健全植物性食品相關(guān)規(guī)范與認(rèn)證，提供法律支持。后疫情時代，植物性食品迅速走俏，市場規(guī)模越來越大。然而，業(yè)界對于植物性食品的認(rèn)證，以及與之相關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)仍是一片空白。報(bào)告指出：植物性食品認(rèn)證和相關(guān)標(biāo)志是架起企業(yè)產(chǎn)品和消費(fèi)者之間信任的橋梁，也是消費(fèi)者識別植物性食品最簡單最有效的方法。讓消費(fèi)者通過認(rèn)證標(biāo)志來識別食品屬性和功能是目前國際上比較通行的做法。所以說，植物性食品認(rèn)證，是市場的需要，也是推動植物性食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要支持力量。

2021年5月10日，全球綠色聯(lián)盟(北京)食品安全認(rèn)證中心官方網(wǎng)站發(fā)布關(guān)于開展植物基食品認(rèn)證的公告。《植物基食品認(rèn)證實(shí)施規(guī)則》和《植物基食品認(rèn)證標(biāo)志》已經(jīng)依法于2021年5月10日在國家認(rèn)監(jiān)委完成了正式備案，具有法律效力。根據(jù)國家相關(guān)規(guī)定，通過植物基食品認(rèn)證的產(chǎn)品，可以在包裝、標(biāo)簽、廣告、宣傳、說明書等使用植物基食品認(rèn)證標(biāo)志，以證明該食品通過了植物基食品認(rèn)證。這一規(guī)定的出臺對行業(yè)來說意義重大，既可以規(guī)范企業(yè)行為，減少行業(yè)歧見，也給消費(fèi)者提供選購產(chǎn)品時的依據(jù)和信心。

同時，還需要尋求政策大力支持，從全民健康角度出發(fā)引導(dǎo)消費(fèi)并大力推廣;引入各種新型物理、化學(xué)及生物加工技術(shù)，開發(fā)更多更好的產(chǎn)品等。

相信《中國植物性食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告2022》的發(fā)布，將進(jìn)一步提高社會各界對植物基食品的認(rèn)知和關(guān)注，同時為行業(yè)從業(yè)人員、科研工作者和消費(fèi)者提供指導(dǎo)，將極大助力植物基食品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

(新媒體責(zé)編：wa12)