福建的春天來得早,中交一航局一公司莆田碼頭項目部的職工卻毫無“春困”之意,清晨不約而同地早早來到食堂,期待著新一天充滿“麥子香”的早餐。

項目團隊中來自北方的小伙伴較多,為了更好地“抓”住大家的胃,復(fù)工后,項目部特意從山西請來了大廚逯志剛。清晨五點,第一縷陽光還被遠(yuǎn)山遮擋得嚴(yán)嚴(yán)實實,逯師傅的廚房便已熱氣騰騰。

面食確實是逯師傅的“拿手好戲”。逯志剛到項目部的第一天,早早起床的施工員李秉含恰好碰到正給大家烙餅的大廚。初看烙出來的餅除了色澤金黃,并沒太多特點。但當(dāng)他看到大廚趁熱將餅往中間一撮,餅瞬間分了好多層,有了立體感。視覺上的沖擊與外酥里嫩的口感,讓身為山東人的李秉含流連忘返。

“這些娃們,有的比我兒子還年輕呢,在外工作不容易,吃得必須健康。”這是逯志剛掛在嘴邊的口頭禪。剛到不久,他就把這些“娃”們當(dāng)成自家孩子照顧。福建的春天忽冷忽熱,每當(dāng)降溫,食堂里就會出現(xiàn)剛出鍋的包子,褶子細(xì)密均勻,仿佛精美的藝術(shù)品。輕輕咬上一口,鮮嫩多汁的餡料瞬間在口中散開,配上香甜的南瓜粥,大伙頓時從胃暖到全身,別提有多滿足。

逯志剛不僅面食做得好,有經(jīng)營飯店經(jīng)驗的他還展示出了“精打細(xì)算”的一面。在網(wǎng)絡(luò)面試的時候,逯師傅就詳細(xì)問了項目的伙食標(biāo)準(zhǔn)。在確認(rèn)聘用后,他主動和之前的大廚加了好友,春節(jié)前就開始食堂交接工作,因此,初來乍到的他進(jìn)入工作也十分“絲滑”。

剛下飛機那天,逯志剛帶著行李就跑進(jìn)項目部附近最大的超市。豬肉多少錢一斤、羊肉是否供應(yīng)充足、當(dāng)?shù)赜心男┚G葉菜、價格和山西老家有多少差距……逯師傅心里的明鏡擦得更亮,到項目部后立刻規(guī)劃起屬地菜單。在飯菜的供應(yīng)量上,逯師傅也充分發(fā)揮了經(jīng)驗優(yōu)勢,“掐量”十分精準(zhǔn),每天飯前兩個小時,他都會去辦公室看看,了解誰需要留飯,在他的帶動下,光盤行動在項目上蔚然成風(fēng)。

一個月的時間,逯志剛就和“娃”們熟絡(luò)了起來。飯后,他喜歡和職工們聊聊飯菜口味,也拉拉家常,“娃”們覺得特別好吃的飯菜,也會跑來向逯師傅請教手藝,有幾位小伙子深得真?zhèn)?輪休回家給家人做了一桌好菜。

這個周末,逯志剛主動請纓,組織大家開展包餃子比賽。揉面、搟皮、和餡、包餃子……逯師傅教得細(xì),職工們學(xué)得快,那天很多職工給家里打電話、發(fā)照片,分享他們工作以來最香的一頓餃子。

從廣東一路向東轉(zhuǎn)戰(zhàn)到福建,項目部延續(xù)發(fā)揚“暖心先暖胃”的傳統(tǒng),讓職工再忙也要吃好飯、有個好身體。這個“面面俱到”的山西大廚,不僅把“晉中風(fēng)味”揚名在遠(yuǎn)隔千里的福建,還讓職工更加有歸屬感與幸福感。聽說過幾天逯志剛要給大家做山西傳統(tǒng)“貓耳朵”,大伙又躍躍欲試起來,歡笑回蕩在食堂中。中交一航局一公司莆田碼頭項目部 龐忠翼

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