在益生菌產(chǎn)業(yè)應(yīng)用中,益生菌的關(guān)鍵加工技術(shù)是產(chǎn)業(yè)中的重要核心之一。優(yōu)質(zhì)的益生菌企業(yè)所生產(chǎn)的益生菌制品,不僅要保證選用來(lái)源清晰益生功效明確的菌株,其關(guān)鍵加工技術(shù)的優(yōu)劣也是影響益生菌制品品質(zhì)的關(guān)鍵因素,如何進(jìn)行發(fā)酵確保菌株活性、如何提高產(chǎn)品穩(wěn)定性、如何選擇產(chǎn)品包裝等都是非常值得大家關(guān)注的話題。科拓生物作為中國(guó)益生菌行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè),十分重視益生菌(乳酸菌)的生產(chǎn)加工技術(shù)的突破,針對(duì)這些先進(jìn)的加工技術(shù)優(yōu)勢(shì),在本次第十屆工業(yè)微生物資源利用與安全控制研討會(huì)上,科拓生物菌種工廠總經(jīng)理包維臣博士就為與會(huì)人員進(jìn)行了耐心講解。

優(yōu)勢(shì)一:菌種資源的保藏與篩選

菌種資源的保藏與篩選一直以來(lái)都是益生菌產(chǎn)業(yè)的核心,科拓生物與高等院校、科研院所合作建立了亞洲最大的菌種資源庫(kù),目前保藏菌株2萬(wàn)余株。經(jīng)過(guò)多年來(lái)的科學(xué)研究及菌種篩選,科拓生物目前擁有產(chǎn)業(yè)化菌株120余株。穩(wěn)定性是篩選產(chǎn)業(yè)化菌株的關(guān)鍵,為此科拓生物的研發(fā)人員一方面按照醫(yī)藥級(jí)別標(biāo)準(zhǔn),建立種子批系統(tǒng),以保證幾千代傳代的穩(wěn)定性;另一方面對(duì)每一批種子進(jìn)行生理生化、基因等方面的檢測(cè)以保證其安全性。

優(yōu)勢(shì)二:發(fā)酵培養(yǎng)及過(guò)程控制

對(duì)于發(fā)酵培養(yǎng)及過(guò)程控制方面,科拓生物首先對(duì)菌株進(jìn)行全面評(píng)估,包括其物理特性、化學(xué)特性以及代謝特性等;其次根據(jù)菌株特性確定發(fā)酵設(shè)備,按照GMP要求,控制600多個(gè)檢測(cè)指標(biāo),即包括對(duì)生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)原輔料、菌粉中間體等進(jìn)行測(cè)定。

優(yōu)勢(shì)三:低溫冷凍真空干燥技術(shù)

益生菌(乳酸菌)相比于其他類型的微生物而言其耐受性較差,為了保持其在常溫下的高活性,其保藏過(guò)程中就涉及到冷凍干燥技術(shù)。針對(duì)于此,科拓生物的研發(fā)人員突破了四個(gè)關(guān)鍵技術(shù),第一就是細(xì)胞冷凍冰晶損傷保護(hù)技術(shù),以防止物理?yè)p傷;第二就是細(xì)胞溶質(zhì)變性防護(hù)技術(shù),以防止溶質(zhì)濃縮中蛋白質(zhì)變性;第三就是分子共價(jià)健補(bǔ)位活性保護(hù)技術(shù);第四就是氧化和酶促反應(yīng)保護(hù)技術(shù)。

優(yōu)勢(shì)四:加工貯運(yùn)過(guò)程活性控制

益生菌制品的加工與儲(chǔ)存運(yùn)輸過(guò)程也十分關(guān)鍵,將直接影響其貨架期。為此,科拓生物對(duì)水分活度、氧氣、溫度等影響細(xì)菌活性的關(guān)鍵點(diǎn)進(jìn)行了監(jiān)控;此外在包材的選擇上,科拓生物選用特殊的鋁薄膜作為益生菌制品的包裝,以保持較長(zhǎng)的貨架期。

優(yōu)勢(shì)五:智慧化菌種加工工廠

2018年,科拓生物投資1.5億元建成了符合GMP標(biāo)準(zhǔn)的智慧化菌種加工工廠,可年產(chǎn)乳酸菌原粉200噸,其他品類產(chǎn)品200噸。智慧化菌種工廠的建立,可以做到益生菌生產(chǎn)過(guò)程的溯源管理,可以加強(qiáng)企業(yè)質(zhì)量管理;擁有5000多個(gè)自動(dòng)化控制點(diǎn),以進(jìn)行實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)分析,確保益生菌制品的穩(wěn)定性。

正所謂好的益生菌產(chǎn)品不僅要擁有好的菌株,還需要有優(yōu)質(zhì)的高活性加工技術(shù),才能生產(chǎn)出好的益生菌產(chǎn)品,而科拓生物在這些方面都處在了行業(yè)領(lǐng)先地位。菌種資源方面,科拓生物與高等院校、科研院所合作建立了亞洲最大的菌種資源庫(kù),目前保藏菌株2萬(wàn)余株,并篩選出一系列益生功效優(yōu)異的明星菌株,針對(duì)于此發(fā)表了300余篇學(xué)術(shù)論文,申請(qǐng)了100余項(xiàng)發(fā)明專利并開(kāi)展了50余項(xiàng)臨床試驗(yàn)。此外,科拓生物在擁有先進(jìn)加工技術(shù)的同時(shí),還建有智慧化菌種加工工廠,可有效保證菌株活性及產(chǎn)品的穩(wěn)定性。未來(lái),科拓生物仍將持續(xù)加大對(duì)益生菌先進(jìn)加工工藝的探索,包括對(duì)新劑型、后生元精細(xì)化加工等方面的研究,努力創(chuàng)造新的技術(shù)突破,助力益生菌行業(yè)新發(fā)展!

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