近日，番茄資本發(fā)布了“第三屆窄門餐眼年度品牌榜單”，“四有青年”旗下品牌花小小新疆炒米粉獲得米粉米線品類2021—2022年度“門店增長Top3”榮譽(yù)稱號。短短幾年，“四有青年”如何一躍成為連鎖米粉的領(lǐng)軍企業(yè)?記者采訪了“四有青年”創(chuàng)始人趙剛。

“四有青年”成立于2016年，由其帶領(lǐng)的一群互聯(lián)網(wǎng)背景出身的團(tuán)隊共同創(chuàng)辦。首家門店僅通過兩個月的運(yùn)營，就迅速成為望京熱門榜第一，外賣也雄踞區(qū)域銷量第一。正是因為如此成績，四有青年開業(yè)不久就被估值3000萬并順利拿到融資。如今旗下“花小小”品牌在全國開店400余家，一年賣出1500多萬份米粉。

“四有青年”創(chuàng)始人趙剛作為米粉“互聯(lián)網(wǎng)餐飲”的開創(chuàng)者，秉持“以用戶需求為核心”的運(yùn)營理念，將互聯(lián)網(wǎng)營銷與餐飲完美結(jié)合，充分利用大數(shù)據(jù)進(jìn)行選品，將極致性價比的米粉提供給消費(fèi)者。

為了實現(xiàn)“小門店大連鎖”，趙剛帶領(lǐng)團(tuán)隊在不斷地對品牌和模式進(jìn)行迭代和升級：從最初單店模型的打造，再到規(guī)模化的復(fù)制;從依賴廚師到“去廚師化”;從依靠“人和經(jīng)驗”的管理到依靠自主研發(fā)的“四次方智慧”餐飲系統(tǒng)管理;從前店后廠、中央廚房到山東生產(chǎn)基地，到覆蓋全國13個城市的供應(yīng)鏈體系。通過一系列的創(chuàng)新，“四有青年”在新餐飲競爭如此激烈的時代打造了一條“永不沉沒的船”。

如今，“四有青年”的成功經(jīng)驗已經(jīng)被作為經(jīng)典案例被阿里口碑、觀見餐飲小學(xué)、餓了么商家學(xué)院、美團(tuán)點評商學(xué)院等機(jī)構(gòu)全國推廣，并獲得2018中國餐飲年度影響力品牌、中國新銳餐飲品牌30強(qiáng)等專業(yè)榮譽(yù)。

趙剛認(rèn)為，只有依托互聯(lián)網(wǎng)思維和技術(shù)，才能引領(lǐng)米粉餐飲品牌開辟全新的發(fā)展模式。因此他在業(yè)內(nèi)首次自主研發(fā)了“四次方”智慧快餐系統(tǒng)，構(gòu)建了一個餐飲垂直產(chǎn)業(yè)鏈網(wǎng)絡(luò)，把餐廳經(jīng)營與行業(yè)上下游的供應(yīng)商進(jìn)行鏈接，形成了統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化的用戶系統(tǒng)和業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的一站式服務(wù)與智慧決策方案，從而對門店庫存管理、外賣管理、采購管理、財務(wù)管理以及加盟商管理進(jìn)行統(tǒng)一快捷管控，支撐品牌高效運(yùn)營。“四次方”智慧快餐系統(tǒng)開創(chuàng)了中式快餐連鎖全流程數(shù)字化運(yùn)營管理的先河，引起了行業(yè)內(nèi)的競相學(xué)習(xí)和使用。而憑借這套領(lǐng)先的管理模式，“四有青年”旗下品牌實現(xiàn)了連鎖化、規(guī)模化、數(shù)字化的發(fā)展。而通過其核心能力的對外賦能，“四有青年”正朝著中國領(lǐng)先的餐飲創(chuàng)業(yè)服務(wù)集團(tuán)之路快速奔馳。

談及“四有青年”未來的發(fā)展前景，趙剛信心滿滿。我們也相信，憑借其構(gòu)建的快餐全產(chǎn)業(yè)鏈的布局以及植根團(tuán)隊的互聯(lián)網(wǎng)基因，他將繼續(xù)引領(lǐng)中式快餐連鎖的革新風(fēng)潮。

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