干凈的打餐窗口，整齊擺放的餐盤(pán)，布局合理的操作平臺(tái)，溫馨文雅的文明標(biāo)語(yǔ)，走進(jìn)兵團(tuán)交建公司第一師三團(tuán)-阿瓦提項(xiàng)目一標(biāo)段職工餐廳，干凈整潔的就餐環(huán)境令人倍感舒適，自項(xiàng)目成立，就一直致力于打造安全放心食堂，職工餐廳始終把安全、規(guī)范、美味作為工作準(zhǔn)則和追求，力爭(zhēng)為全體職工提供安全健康、營(yíng)養(yǎng)可口的飯菜，確保職工吃得飽、吃得好、吃得健康。

把好進(jìn)貨關(guān)讓職工吃上放心菜。項(xiàng)目部經(jīng)過(guò)細(xì)致的市場(chǎng)調(diào)查，在貨比三家、反復(fù)篩選的基礎(chǔ)上，最終確定了產(chǎn)品質(zhì)量過(guò)硬、信譽(yù)良好的蔬菜、油品、米面供貨單位，這些供應(yīng)商都具有國(guó)家認(rèn)可的生產(chǎn)許可證、食品衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品批次檢驗(yàn)合格證，在食品貨源上真正做到了采購(gòu)食品有索證、驗(yàn)收和臺(tái)賬，做到不符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)的食品堅(jiān)決不購(gòu)買(mǎi)、不加工、不銷售，從源頭上將一些小作坊的劣質(zhì)食品原料拒之門(mén)外，從而使職工的用餐安全得到有效保障。

把好制作關(guān)讓職工吃上營(yíng)養(yǎng)菜。為保證食品制作過(guò)程中的安全衛(wèi)生，項(xiàng)目部職工食堂設(shè)有獨(dú)立的烹飪間、餐具消洗柜和餐廳。做到食品存放、加工流程布局合理，地面干燥清潔，下水道通暢無(wú)異味;灶臺(tái)、案面清潔無(wú)油膩，各類食品加工器具擺放整潔有序、有明顯的生熟葷素標(biāo)識(shí);制冷及保鮮設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)，食品分類存放、生熟分開(kāi);餐廳桌椅擺放規(guī)范整潔。同時(shí)，職工食堂的蔬菜類食品原料都是按照一擇、二洗、三切的順序操作，徹底浸泡清洗干凈，易造成農(nóng)藥殘留的蔬菜都浸泡30分鐘以上，然后再?zèng)_洗干凈加工制作，確保蔬菜“綠色”、“健康”。

把好人員關(guān)讓職工吃上健康菜。項(xiàng)目部要求職工食堂從業(yè)人員上崗前必須通過(guò)醫(yī)院身體健康檢查，各項(xiàng)指標(biāo)符合要求后，方可持證上崗。同時(shí)，還對(duì)食堂工作人員定期進(jìn)行健康體檢和不定期進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，要求工作人員做到上崗更衣洗手，不得留長(zhǎng)指甲，不得在食品加工場(chǎng)所抽煙、吃東西，工作衣帽保持干凈整潔，嚴(yán)格按照職業(yè)規(guī)范認(rèn)真操作。從而提高了提高食堂人員熟悉掌握基本的食品衛(wèi)生知識(shí)和衛(wèi)生操作技術(shù)的能力。

把好監(jiān)督關(guān)讓職工吃上滿意菜。為讓職工吃得可口舒心，項(xiàng)目部精心推出苦盡甘來(lái)、松鼠魚(yú)以及各色地方菜，變“眾口難調(diào)”為“各取所需”，同時(shí)為杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”，該項(xiàng)目部實(shí)行精細(xì)化管理，食堂值班員每天對(duì)餐飲浪費(fèi)情況進(jìn)行監(jiān)督，記錄餐臺(tái)上的剩菜剩飯情況，協(xié)調(diào)食堂對(duì)菜量菜品進(jìn)行調(diào)整。建立食堂用餐人員報(bào)備制度，根據(jù)人數(shù)定量配餐，一系列暖心舉措受到一致好評(píng)，提升了項(xiàng)目職工的用餐體驗(yàn)。

項(xiàng)目經(jīng)理鄧沖表示，緊貼職工需求，切實(shí)為職工辦好‘食’事，煲出一份專屬項(xiàng)目的溫暖味道，為員工打造安心食堂、暖心食堂，是我們的目標(biāo)和追求。下一步，項(xiàng)目部將堅(jiān)持以滿足員工需求為落腳點(diǎn)，努力打造舌尖上的美味，確保員工吃得安心、開(kāi)心、放心，為推動(dòng)公司高質(zhì)量發(fā)展凝聚力量。(吳玉梅)

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