近日，有媒體報(bào)道三全生產(chǎn)的灌湯水餃在湖南湘西、甘肅酒泉兩市抽檢出疑似非洲豬瘟病毒核酸陽性，疑似批次包括20190113H 的1000g 灌湯豬肉水餃、20181111H的 500g灌湯豬肉香菇水餃、20181129H的 500g灌湯豬肉芹菜水餃。

2月14日晚，也有投資者在深交所互動(dòng)易上提問三全食品稱，看到消息說三全食品有限公司的三全灌湯水餃有三份樣品被檢測出非洲豬瘟病毒核酸陽性，該情況是否屬實(shí)?

15日上午，三全食品回復(fù)稱，該事件已關(guān)注，截至目前，公司沒有收到相關(guān)權(quán)威部門的通知，同時(shí)公司也將進(jìn)一步核查此事件。

之后一兩天，關(guān)于三全食品產(chǎn)品疑被檢出非洲豬瘟的報(bào)道開始增多，期間客服、經(jīng)銷商均稱未接到通知。

到2月18日早七點(diǎn)，三全食品發(fā)布“關(guān)于媒體報(bào)道灌湯水餃疑似非洲豬瘟病毒核酸陽性情況說明”的公告，向消費(fèi)者道歉。

并稱，公司已第一時(shí)間將相關(guān)疑似批次產(chǎn)品從各銷售渠道全部封存;河南省政府已經(jīng)派出由省畜牧局牽頭的聯(lián)合調(diào)查組，分別奔赴湖南、甘肅兩地，協(xié)同當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門核查相關(guān)情況。公司也正積極配合相關(guān)政府部門的工作。

此外，三全食品還聲明稱，所用豬肉均來自優(yōu)質(zhì)合規(guī)供應(yīng)商，對(duì)每一批次的原料豬肉都有溯源系統(tǒng)，且每批到貨均包含國家相關(guān)部門出具的該批次《動(dòng)物檢疫合格證明》、《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》等證明，運(yùn)輸路徑也嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的規(guī)定要求。

湯圓水餃撐起業(yè)績，豬肉類產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)猶存

三全食品，作為速凍食品行業(yè)中的龍頭企業(yè)，想必眾人都不陌生。

公開資料顯示，三全食品主要從事速凍湯圓、速凍水餃、速凍粽子、速凍面點(diǎn)等速凍米面食品和常溫方便食品的生產(chǎn)和銷售，是國內(nèi)首家速凍米面食品企業(yè)，亦是中國生產(chǎn)速凍食品最早、規(guī)模最大、市場網(wǎng)絡(luò)最廣的企業(yè)之一。

從財(cái)報(bào)來看，三全食品的主營業(yè)務(wù)占總營收的比重均在99.5%以上。三全食品官方顯示，截止到2016年，其市場占有率為28.4%。

從其產(chǎn)品分類來看，三全食品主要有湯圓、水餃、面點(diǎn)及其他、粽子等。按照往年的收入構(gòu)成來看，湯圓和水餃占主營業(yè)務(wù)的比例一直都在60%以上，其中水餃的平均占比也基本維持在35%~40%。

從營收規(guī)模來看，三全食品湯圓、水餃的營收逐年增長。2017年，湯圓、水餃?zhǔn)杖敕謩e為15.44億元、19.85億元。

截止到2018年年中，水餃、湯圓的營收分別為11.02億元、9.17億元，占主營業(yè)務(wù)的比例分別為29.84%、35.88%。

眼下，三全食品生產(chǎn)的灌湯水餃被檢出非洲豬瘟，有多少產(chǎn)品還存在這種問題，涉及多少批次，流向哪些市場等，更多核查細(xì)節(jié)還未及時(shí)披露。但可以肯定的是，三全食品水餃產(chǎn)品的銷售未來多少會(huì)受到影響。一旦產(chǎn)品面臨召回，2018年的業(yè)績也將受到不小影響。

貓妹注意到，除水餃外，三全食品的其他產(chǎn)品如包子、灌湯小籠包、蒸餃、混沌、粽子、自熱米飯、披薩等，也有不少含有豬肉類制品，這些產(chǎn)品是否也和灌湯水餃一樣存在病毒隱患，對(duì)消費(fèi)市場和三全食品也是一種擔(dān)憂。

2月18日，三全食品開盤跌6.62%，隨后股價(jià)有所回升，盤中有過幾次轉(zhuǎn)紅，收盤前又略微下拉，收盤跌1.72%，報(bào)7.42元/股。

行業(yè)檢測能力不足，三全食品也是“受害者”?

雖然做了“豬瘟事件”的公告披露，但三全食品對(duì)這一問題的信披及時(shí)性卻存在嚴(yán)重不足。

有關(guān)抽檢的報(bào)道15日前后就已爆發(fā)，如此重大事宜，期間無論是媒體還是投資人都密切關(guān)注，卻遲遲不見官方發(fā)公告回應(yīng)。

另外，雖然三全食品宣稱所用豬肉均來自優(yōu)質(zhì)合規(guī)供應(yīng)商，但依然有產(chǎn)品檢查出病毒，論其過錯(cuò)，供應(yīng)鏈每個(gè)環(huán)節(jié)都有罪。

貓妹翻了翻其招股說明書(披露日期至2007年1-6月)發(fā)現(xiàn)，三全食品的原料檢驗(yàn)由采購部把關(guān)，生產(chǎn)模式分為自有生產(chǎn)和外協(xié)生產(chǎn)。自有生產(chǎn)按照食品安全質(zhì)量規(guī)范進(jìn)行生產(chǎn)，而外協(xié)生產(chǎn)則可以理解為外包生產(chǎn)。

外協(xié)生產(chǎn)里面有提到對(duì)速凍水餃等產(chǎn)品的成品檢驗(yàn)，一次是生產(chǎn)現(xiàn)場檢驗(yàn)，一次是進(jìn)入成品庫時(shí)的檢驗(yàn)。

從原料購入到生產(chǎn)出庫，再到流入市場，這個(gè)過程順下來產(chǎn)品依然發(fā)現(xiàn)了問題，說明三全食品的內(nèi)部檢驗(yàn)存在漏洞。

除漏洞之外的另一種可能是，所處行業(yè)非洲豬瘟檢測能力不足。

今年1月22日，上市公司安井食品也發(fā)生過和三全食品類似的事件，其曾發(fā)布公告稱，旗下子公司泰州安井食品有限公司生產(chǎn)的批次為2018112450T的撒尿肉丸疑似非洲豬瘟病毒核酸陽性。

安井食品表示，公司不屬養(yǎng)殖、屠宰類行業(yè)，為生產(chǎn)加工型企業(yè)，具備嚴(yán)格原料索證制度和完善防控體系能力。公司所處行業(yè)對(duì)非洲豬瘟檢測能力存在不足，即便豬產(chǎn)品原料的采購全部來自非疫區(qū)且索證齊全，也可能存在原料已被污染的情況。

一位速凍行業(yè)業(yè)內(nèi)人士也在接受21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道稱，目前疫區(qū)豬肉無法運(yùn)出，下游企業(yè)也不會(huì)采購疫區(qū)豬肉。由于非洲豬瘟疫情的發(fā)生，大型速凍食品企業(yè)目前對(duì)豬肉原料進(jìn)廠較為謹(jǐn)慎，增加了非洲豬瘟病毒核酸項(xiàng)目的抽檢，緊張程度比上游養(yǎng)殖企業(yè)大得多，問題源頭很大程度上還在上游。

所以，到底是三全食品的自控能力出了問題?還是來自行業(yè)的“病”?

三全食品的豬肉從哪里來?

歸根結(jié)底，三全食品也是半個(gè)受害者。那么，三全食品的豬肉從哪兒來?貓妹也試著尋了尋……

三全食品的歷年財(cái)報(bào)均未顯示其供應(yīng)商的具體名稱，但貓妹在其招股書中找到了肉類原料的供應(yīng)商。雖然十多年過去了，供應(yīng)商可能會(huì)發(fā)生變化，但也存在一定的參考意義。

招股書顯示，肉類主要來源于雙匯、金鑼、雨潤、鄭州宜可、中國食品集團(tuán)等大型肉制品廠。然而，這些主要肉類供應(yīng)商也大都不約而同檢測到過非洲豬瘟病毒。

另外，三全食品旗下子公司鄭州全生農(nóng)牧科技有限公司的子公司——汝州全生農(nóng)牧科技有限公司，注冊(cè)資本2000萬元，注冊(cè)地在河南，其經(jīng)營范圍為種豬繁育、畜禽養(yǎng)殖及銷售、生豬、豬肉的銷售等。

所以，一定程度上，三全食品的供應(yīng)商可能也來自其關(guān)聯(lián)子公司。

截至2018年11月22日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布稱，全國有20個(gè)省份47個(gè)市(區(qū)、盟)發(fā)生73起家豬疫情、1起野豬疫情，累計(jì)撲殺生豬60萬頭。已有7個(gè)省的24個(gè)疫區(qū)按規(guī)定解除封鎖，其中，河南和江蘇省的疫區(qū)全部解除封鎖。

從本次三全食品所涉及的灌湯水餃的批次來看，可以暫斷其產(chǎn)品生產(chǎn)日期基本發(fā)生在河南省疫區(qū)全部解除封鎖前。

源頭之過，還是自控之過?恐怕也只有“豬瘟”自己知道了……

(新媒體責(zé)編：wb001)