如今酒已經是社交活動中不可缺少的飲品,在我國眾多的白酒種類中,醬香型白酒以其源遠流長的歷史和獨特的味道,被稱為“酒桌上的王者”,因此很多人會選擇醬香白酒宴飲賓客,一瓶優秀的醬香酒,可以很好的展示主人的品位和涵養,給人以好印象。

那么,在如此多的醬香酒企中,哪個企業生產的醬酒好?那當然是“釀酒圣地”貴州生產的醬酒好了,這里可是很多醬酒愛好者的天堂。今天給大家科普一下三春四窖之首——碧春酒的發展歷史,讓大家領略一個跨越半個多世紀的醬酒傳奇。

碧春酒的前身是郭家灣農場酒廠,建立于1951年,當時郭家灣農場酒廠的生產車間為貴州輕工所的實驗車間,主要研究本地釀酒作坊的生產工藝,采用農場所生產的糧食、土豆、 紅苕、玉米等用來釀造白酒,酒糟可用于畜牧飼料,資源循環利用。1969年,郭家灣農場酒廠合并幾家百年釀酒作坊,更名為國營畢節地區釀酒廠,成為擴大茅臺酒產量的試點酒企之一,引入了從茅臺酒發酵微生物里提煉出的種曲、菌種、酵母等,成功繼承了茅臺酒血統。

更令人欣喜的是,在繼承了茅源血統的同時,碧春酒充分發揮了自身優勢,采用選用優質紅纓子糯高粱、優質小麥為原料,取赤水河上游觀音泉水,堅持古法工藝,純糧固態發酵,使得醬酒酒體的風味更加飽滿豐厚,醬香更加濃郁突出。獨特的口感和質地一經問世,就受到了很多醬酒愛好者的喜愛。

然而,醬酒文化的傳承不是一帆風順的,碧春酒也曾面臨過市場的低迷,還好現在醬香型白酒的市場回暖了,它用正宗的醬香口感和豐厚的歷史底蘊,讓更多人感受到了正宗醬酒的韻味,重綻光彩,繼續譜寫醬酒傳奇。

(新媒體責編：wa12)