由中國食品工業協會、中國就業培訓技術指導中心主辦的全國首屆白酒酒體設計師職業技能大賽近日在四川瀘州舉行,來自全國25個省(自治區、直轄市)的200名頂尖白酒酒體設計師同臺競技。經過數輪角逐,與貴州茅臺、宜賓五糧液、四川郎酒、瀘州老窖等全國名酒企選手同臺競技,來自廣東順德酒廠有限公司的00后選手歐凱淇榮獲大賽二等獎,也是廣東酒企內唯一獲得榮譽的選手!

比賽現場酒香四溢,選手們拿著酒杯邊品嘗、邊記錄原酒風味、口感等特征,在腦海中逐漸構思出設計思路。據歐凱淇介紹,“本次比賽突出了高標準、嚴要求,全面展現出選手的能力與水平,選手需要根據組委會提供的清香型、濃香型和醬香型原酒,自選2個香型品類,在規定時間內完成成品酒的酒體設計,通過品評、篩選、組合、勾調等環節,最終完成2個不同香型產品的酒體設計方案,力爭達到感官質量的最優化。”

我國白酒行業正在經歷重要的轉型期,更多白酒企業不再單純追求產品香型的擴展,而是更加注重產品差異化和個性化表達,努力為消費者提供更豐富多樣的選擇。酒體設計是展示酒體個性特征、典型風格的重要一環,是白酒企業的核心技術,是決定產品質量、風格和市場競爭力的重要環節;因此,酒體設計師是釀酒工藝技術的“核心技能崗位”,他們以專業素養和獨特技能,為白酒產品賦予生命和靈魂。

本次大賽吸引了全國各地酒體設計師高手參與其中,涵蓋全國白酒產業不同地區、產區和香型的酒體設計師代表,今年7月至10月,四川、貴州、山西、河南等25個省(自治區、直轄市)行業組織通過預賽、選拔和遴選等方式,最終確定了決賽入圍名單。活動有茅臺、五糧液、瀘州老窖等知名酒企負責人、技術骨干、參賽選手、專家嘉賓等參與其中,可以說代表了全國白酒酒體設計的最高水平。本次大賽的前8名均是來自四川、貴州等白酒大省的知名酒企選手,順德酒廠酒體設計師歐凱淇能在行業頂尖選手中脫穎而出取得佳績,是專業實力的見證!

技精于勤,酒成于藝,源于酒體設計師的千錘百煉,方可醞釀出滴滴佳釀。源于明末清初民間釀酒坊的紅荔丨廣東順德酒廠,歷經逾百年的發展,不僅積淀了深厚的嶺南釀造技藝和文化,也培養出一批又一批優秀的酒體設計師。借助強大的人才團隊支撐以及國內釀酒行業先進的實驗室和工程技術研發中心等硬件設施,順德酒廠不斷解析中國白酒的風味密碼,在傳承中創新,釀造出“酒香醇和,綿甜醇厚,回味爽凈”的高品質粵酒。

不止是在本次全國首屆白酒酒體設計師技能大賽斬獲榮譽,順德酒廠技術團隊還在省、市級競賽中屢獲佳績,如在2014年、2016年、2018年、2024年多屆的廣東省白酒品酒師職業技能競賽中,順德酒廠品酒師均獲得第一名的優異成績,均是企業實力的有力背書!

在白酒消費多元化、個性化的當下,順德酒廠將扛起粵酒振興大旗,結合紅荔深厚的品牌底蘊,秉承匠人匠心,不斷完善產品品質,滿足多層級的消費需求,釀造出打動人心的美酒佳釀,推動嶺南酒文化傳向世界。

(新媒體責編：wa12)