對于創業者而言，成功的速度永遠無法用時間估量；而對于邱明輝先生而言，從白手起家到創辦高市場占有率的外賣集團，他只用了不到10年的時間。期間，臺資味、港島記、辣骨氣等品牌逐漸孵化成型，遍布全國。如今，僅臺資味品牌便已覆蓋中國31個省、自治區、直轄市，足跡遍及百余個城市，擁有1900余家自營及加盟店鋪。

　　今日，《第一財經》下《第一聲音》邀請到了味可拓集團董事長邱明輝先生，為大家詳細解讀創業密碼、共同探討餐飲創業核心。

　　味可拓集團起源于2010年，以“為國人提供更多美食選擇”為經營理念，從新餐飲整體業務出發，在品牌的發展道路中，踐行品質餐飲的社會責任理念。以大格局、系統化的全國戰略布局，結合高效互聯網運作模式，打造全產業鏈服務平臺，構建新型餐飲行業生態圈。

　　邱明輝先生以打造臺資味品牌為例，剖析臺資味一個核心多個基本點的運作模式，通過產品、營運、品牌拓展、深耕、供應鏈、產品研發等方面將品牌做大、做強。

　　他指出，通過臺資味品牌的不斷深化與改革，味可拓集團總結出餐飲品牌連鎖化的核心——“需要專業的人做專業的事情”，并將此經驗應用到此后港島記等品牌的孵化與打造中。通過合作的方式整合資源，精耕細作，實現共創共贏。

　　作為傳統行業，味可拓集團也不可避免的需要面對集團轉型發展，以適應新時代、新常態，謀劃新發展、新主張。

　　對此，邱明輝先生提出來有四變，其中兩變兩不變。不變的是正確地做人，正確地做事，這肯定不會變；而兩個變則是根據市場的變化而變化、根據消費者的變化而變化。

　　根據味可拓集團多年餐飲行業的經驗，能夠感覺到中國餐飲的“三高一低”問題一直解決不了，即房租、人力、裝修成本逐年增高，但唯獨利潤在下降。因此，邱總認為降低選址成本，創新經營模式將成為解決目前困境的突破與著眼點。以臺資味為例，作為國內首家定位于專做外賣的快餐品牌，臺資味憑借臺灣口味、小資情調、有品質的外賣等市場定位，成為白領上班族等品質消費人群的信任之選；同時，借助外賣的特殊性打造一流的商圈，三流的位置經營模式，定位繁華地段商圈，后通過營銷渠道，以外送形式，令其成為一個送到消費者手上的體驗品牌。從而大大節省成本開銷，將成本轉化為利潤。

　　最后，邱明輝先生闡明“民族的就是世界的”，美食來自民間，作為餐飲從業者，需要深挖地方美食，配套產品屬性，搭配產品模式，從而演變成商業化模型，賦予特色美食品牌化，幫助其走向全國，走出國門；同時，中華美食與民族文化又是不可分割的，只有將餐飲品牌植入中國文化，為其賦予傳承及輸出的價值，才能令中國美食與中國文化更好的走向全球。

(新媒體責編：shang080503)