為嚴(yán)格落實(shí)省交通運(yùn)輸廳、交投集團(tuán)及宜昌運(yùn)營(yíng)公司關(guān)于食品安全相關(guān)工作部署要求，4月29日，湖北交投宜昌運(yùn)營(yíng)公司王家畈管理所對(duì)站所食堂開展了全方位的食品安全自查活動(dòng)。

嚴(yán)把“采購(gòu)關(guān)”，強(qiáng)化源頭管控。食材采購(gòu)是食品安全管理中的“敲門磚”。在采購(gòu)過(guò)程中，堅(jiān)持對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行嚴(yán)格的篩選，選擇信譽(yù)良好、質(zhì)量可靠的供應(yīng)商，堅(jiān)決杜絕“三無(wú)食品”、臨期食品等流入員工食堂，確保進(jìn)入食堂的各類食品、調(diào)料、米油等符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并滿足員工用餐需求。

嚴(yán)把“巡查關(guān)”，確保食品安全。管理所每月定期對(duì)食堂開展食品安全隱患排查，確保食品的安全性。通過(guò)查看米面油、調(diào)料、肉蛋奶等食品是否存在變質(zhì)、臨期、過(guò)期等現(xiàn)象，旨在將食品安全隱患遏制在萌芽狀態(tài)，切實(shí)為員工提供安全可靠的后勤保障。

嚴(yán)把“品質(zhì)關(guān)”，注重營(yíng)養(yǎng)健康。管理所每月通過(guò)召開伙委會(huì)，壓實(shí)食堂監(jiān)管職責(zé)，精心制定菜譜，并對(duì)食堂后勤人員服務(wù)、伙食進(jìn)行客觀評(píng)價(jià)，提出相關(guān)意見(jiàn)和建議，確保食堂菜品符合時(shí)令特點(diǎn)，以保證食材最新鮮、最優(yōu)質(zhì)。同時(shí)，廚師還注重葷素搭配、營(yíng)養(yǎng)均衡，確保每日飲食安全和健康。

安全無(wú)小事，防患于未然。下一步，管理所將持續(xù)開展站所食堂食品監(jiān)督檢查，并強(qiáng)化食堂從業(yè)人員食品安全知識(shí)學(xué)習(xí)，全力守護(hù)員工舌尖上的安全。(王家畈管理所 梅琳)

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