5月3日，為促進鐵路行業持續健康發展，規范鐵路運輸服務質量監督管理，交通部印發《鐵路運輸服務質量監督管理辦法(征求意見稿)》(以下簡稱“《征求意見稿》”)，并向社會公開征求意見。《征求意見稿》指出，鐵路運輸企業的餐飲經營行為應當規范，做到明碼標價、質價相符、文明售貨，不得出售無生產單位、生產日期、保質期和過期、變質食品。

隨著我國鐵路網的不斷加密，越來越多人選擇鐵路特別是高鐵出行，鐵路餐食也更多地出現在旅客的餐桌上。負責制售高鐵餐食的京鐵列車服務有限公司黨委副書記賈濤透露，目前，該公司負責高鐵上的自制餐食日均銷量已達2萬份左右。高鐵上日常供應的套餐有16種，共6種價位。目前，單價在45元、60元的套餐銷量相對較好，占比最大的45元套餐銷量占總銷量達三成以上。此前，鐵路部門曾表示，“15元盒飯不斷供”的規定自去年1月1日起廢止。對此，中國鐵路總公司運輸局營運部副主任黃欣回應稱，鐵路部門目前“不再針對某個單一餐食品種做硬性規定，而是要求針對多樣化需求為旅客提供高、中、低檔不同飲食產品”。黃欣表示，原規定停止執行意味著，15元一份的餐食將不再是高鐵上最便宜的，鐵路部門將提供更便宜的餐食，如10元以下的包子等。有專家也指出，高鐵作為一種公共性交通工具，鐵路方面應保障旅客知情權和選擇權，兼顧公益性和市場性。

此外，《征求意見稿》要求，鐵路運輸企業應當提供齊全的服務備品，且干凈整潔;貼身臥具(被套、床單、枕套)應當一客一換。鐵路運輸企業應當采取措施，防止對鐵路沿線環境的污染。使用的洗滌、消毒用品應當符合國家標準，一次性餐具、食品包裝等應當采用安全和易于降解的環保材料。鐵路運輸企業應當在旅客列車上配備急救藥箱，備有常用非處方藥品、器械。

《征求意見稿》還指出，對擾亂車站、列車秩序，可能危及列車安全、人身安全的人員，車站、列車工作人員應當及時制止，可以拒絕其進站、上車或者責令其下車;情節嚴重的，應當通知鐵路公安機關到場處理。

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